ファイトケミカルと無農薬無肥料栽培

私の野菜作りは、無農薬・無肥料・種採取。
畝にすきこむのは、野菜屑と雑草と枯葉と剪定屑だけです。まさに環境にやさしい循環型。
新芽は虫にやられますが、やられてもやられても根気よく種を撒きます。
葉っぱは虫食いだらけ。
成長も遅いし、あまり大きくならないし、硬い。
しかし、野菜の味は濃く感じます。ファイトケミカルが多いからだと思っています。
スーパーで売っている農薬と肥料を与えた野菜はすくすく育ちますが、味が乏しい。
ファイトケミカルとは植物だけが持つ、色素・苦味・渋味・香り・えぐみ・辛みなどの成分で、主に皮や種などに多く含まれています。育つ環境が厳しいほど、生成量が多い。
最大の特長は抜群の抗酸化作用にあり、あらゆる病気の原因とされる活性酸素を取り除き、私たちの体を健康に保ってくれます。